新式茶饮是指，以茶叶为主原料，辅用不同萃取方式所提取的浓缩液，并根据消费者的偏好添加牛奶、奶油、芝士、水果、坚果以及各种小料调制而成的饮料；其中，茶基底是核心。而近两年，随着新式茶饮行业的不断内卷，产品的创新和比拼也日益激烈，而以传统的红茶、绿茶、乌龙茶为主的茶基底也逐渐开始出现细分。

前几年，红茶主要以锡兰红茶、阿萨姆红茶、红玉红茶等为主，绿茶以茉香绿茶为主，乌龙茶则主要延伸为金萱乌龙、四季春、白桃乌龙、桂花乌龙等，然而，进入到2021年，直至2022年，更多名字新奇、风味独特的小众茶基底开始进入新式茶饮的赛道。

鸭屎香，即潮汕茶叶大族凤凰单枞的直系，属于乌龙茶（青茶），中国国家地理标志产品；其茶叶大而紧实，色泽乌褐油润，泡出的茶汤色泽金黄；品尝一口，带有一种偏杏仁香、银花香、清香、淡雅姜花香的复杂香气，浓醇爽口，茶香高扬，回甘悠长，人称“茶中香水”，有着鲜明的花韵和山韵。当然，鸭屎香茶的爆红也与其带有“异味”的名字，勾起当代年轻人浓浓的猎奇心脱不了关系。

鸭屎香的运用始于2018年的丘大叔的鸭屎香柠檬茶、鸭屎香香槟、鸭屎香茶奶等系列产品；而2021年10月，奈雪的茶推出鸭屎香宝藏茶，让其顺利出圈，并一直延续到了2022年。

狗牯脑茶，产自罗霄山脉井冈南麓的遂川狗牯脑山，以山名定茶名。狗牯脑绿茶作为江西十大珍贵名茶之一，其形如钩、味甘醇、香如栗，茶汤清黄明亮，入口鲜爽柔和，滋味醇厚回甘。

KUNTEA鲲茶·江西制茶以狗牯脑茶为茶底，运用竹筒和瓦罐盛装，推出狗牯脑桑葚/莓莓雪山等系列产品，极度当地特色。

水金龟，乌龙茶，是武夷岩茶四大名枞之一，产自武夷山牛栏坑社葛寨峰下的半崖上，因枝干纵横如龟背纹路，叶片浓密油绿肥厚，宛如金龟而得名“水金龟”，具有“似腊梅花香，滋味浓醇甘爽”的独特风味。

丘大叔推出的水金龟柠檬茶，将香味清扬回甘的水金龟和手打爆香的柠檬混合，打造出清爽独特的柠檬茶。

半天妖，武夷五大名枞之一，原产于九龙窠三花峰的半山腰；其茶叶外形紧结，条索紧实，色泽青褐，茶汤金黄清澈，滋味浓厚，香气清醇，蜜香幽远，回甘润喉，岩韵明显。

2021年底，书亦烧仙草推出的小吊梨汤系列饮品就使用半天妖为茶底。

碎银子，为普洱熟茶中的精品，是普洱熟茶在渥堆发酵过程中，茶叶果胶结块的老茶头，通过切割美化后形成的；产量极其稀少，每产出1kg，平均要消耗400kg的普洱熟茶，因此又被称为“茶化石”、“金不换”；其形状较散，细碎的样子就像碎银子一样，故此得名。碎银子茶汤红浓透亮，入口清爽醇厚，粘稠饱满，喉部顺滑，淡淡的糯香四溢。

2021年4月，喜茶以优质碎银子作为原料，打造“碎银子”系列新品，包括芝芝雪山碎银子、芝芝碎银子、纯碎银子。

山茶花乌龙茶，具有山茶花独特的花香，香气高扬、精致、柔美，突显差异性；同时，其茶汤透亮，茶感适中，适配度高，不仅可以和水果搭配，与果香高度融合，还可作为茶底搭配轻乳茶、特调、冷萃等等；再加上其外形上有卖点，高颜值，花型优美，带来新的视觉效果和享受。

随着2022年初，书亦烧仙草山茶花系列饮品的上新，茶底“山茶花茶”备受关注。各大品牌纷纷推出山茶花元素饮品。

一杯茶饮的灵魂，依然是“茶基底”本身。未来，经过茶基底的创新，实现品牌差异化，或将引领整个行业向更多元、更健康的方向发展。

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