图为12月8日，2020年沙县小吃旅游文化节开幕式在沙县小吃文化城举行。目前，沙县全县有6万多人外出经营小吃，辐射带动30万人创业致富。如今，小吃已经成为沙县人民增收致富、支撑地方经济发展的支柱产业。　张斌　摄

图为沙县小吃产业园一家企业员工在生产蒸饺。在沙县小吃产业园里，一条自动化生产流水线不停运转，各类食材自动被包成了一个个精致的柳叶蒸饺，然后送到全国各地的沙县小吃加盟连锁店。　张斌 摄

图为沙县小吃产业园内的餐饮智能化系统将连锁店的运营数据同步展示在大屏幕上。近年来，沙县成立了国资背景的沙县小吃集团，在全国各地建立子公司，加盟连锁门店统一标准、统一形象、统一供应链，共有近2000家门店接入了沙县小吃餐饮连锁供应链服务系统。借助数字化等技术，沙县小吃也在变得“高大上”。　张斌 摄

图为在“传统技艺小吃一条街”沙县文昌街，沙县小吃经营业者正在制作扁肉。沙县小吃已成为沙县名片。据统计，2019年沙县农民人均年收入近两万元人民币，其中2/3来自经营小吃店。　张斌 摄

图为入驻15位沙县小吃技艺传承人的“传统技艺小吃一条街”沙县文昌街吸引许多游客前来品尝各种小吃。这条街今年揭牌以来，已成为当地的一个网红打卡地。小吃给沙县带来了巨大的人流、物流、资金流。每年沙县吸引超过500万人次观光旅游，2019年旅游总收入54.48亿元人民币。　张斌 摄

20多年来，福建省沙县持之以恒培育“小吃大产业”。根据当地官方提供的数据显示，沙县小吃现已遍布62个国家和地区，仅在中国门店就超8.8万家，年营业额超500亿元人民币，实现和带动30万人的就业。如今，沙县小吃不仅成为当地的支柱产业，也成为沙县乃至三明市的名片和中国人喜爱的“国民美食”之一。

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