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- 素肠的制作技术
1、原料
湿面筋50公斤。
2、出品率
每50公斤湿...时间 : 07-06
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- 自制蒜辣酱配方及工艺
此种酱有蒜的清新，微辣还有一点醋味和酱香，非常爽口，是...
时间 : 07-06
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- 油面筋的制作方法
1、原料
湿面筋50公斤，面粉10公斤，食油20公斤。
2、出...时间 : 07-06
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- 清水油面筋
1、原料
湿面筋50公斤，面粉2，5公斤，食油25公斤。
2、出...时间 : 07-06
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- 烧烤料理的烧烤淹制腌料
1、肉串类： 5公斤鲜肉计应加入香料的份量。 配方1：味精（...
时间 : 07-06
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- 炸鸡粉配方及应用工艺的讨论
随着中国经济的不断发展，人们生活水平不断提高，生活节...
时间 : 07-06
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- 宁波香豆腐干的加工技术
1、原料
大豆50公斤，可产豆腐干坯子1200块。
2、...时间 : 07-06
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- 油氽辣味香豆腐干的加工技术
1、原料
白坯小豆腐干。
2、配料
每1000块白坯...时间 : 07-06
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- 菠萝豆制作技术介绍
菠萝豆在日本已有100多年的历史，由于它极容易为口不溶...
时间 : 07-06
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- 甘薯淀粉工艺及配方
从甘薯中提取淀粉的方法很多。根据甘薯的种类不同可...
时间 : 07-06
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- 保健型苦瓜固体饮料的研制
苦瓜（Momordica charantia L.）不仅营养丰富而且 具有独...
时间 : 07-06
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- 干冰豆腐的加工技术
制法：
(1)冻结：
把老豆腐切成80×60x20毫米的...时间 : 07-06
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- 手工制薄百页
1、配料
大豆100公斤，石膏3.5~4公斤，水1000公斤。
...时间 : 07-06
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- 电烤鸡生产工艺
1.选鸡，浸泡卤制备。选用毛重1.8～2.2千克的50日龄健康...
时间 : 07-06
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- 农家鸡汤风味调味包的制作
（1）农家鸡汤酱包配方 精炼棕榈油51%、鸡肉4%、湿香菇粒...
时间 : 07-06
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- 低温火腿的生产方法
1．配方
猪瘦肉：60
牛肉：10
新鲜猪背膘：30
玉米淀粉：10
变性...时间 : 07-06
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- 正宗十三香龙虾
用料准备：（各种调料用量以一次烹制四斤龙虾为准）：龙虾2千...
时间 : 07-06
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- 比萨制作集锦
比萨面皮的制作
一、 基本饼皮可以制作11寸/1个、8...时间 : 07-06
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- 鱼虾酥制作
鱼虾酥也称口乐开（ Croquette ），为一种鱼糜型冷冻预制食...
时间 : 07-06
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- 白豆腐和油豆腐加工流程和注意事项
浸泡→磨碎→蒸煮→过滤→凝聚&rarr...
时间 : 07-06
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- 特色酱卤肉工艺及配方
A、工艺流程
原料解冻—修整漂洗—&mdas...时间 : 07-06
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- 蘑菇罐头加工工艺
我国生产的蘑菇罐头品种有整菇、钮扣菇、片状菇和碎...
时间 : 07-06
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- 面条生产工艺
工艺流程
原辅料预处理→调粉（和面）→熟化&r...时间 : 07-06
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- 橘子皮自制天然蚊香
夏季蚊虫较多，影响人们的正常休息，而且还有可能被传染...
时间 : 07-06
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- 烘青绿茶鲜茶叶加工技术
烘青绿茶，除少量以烘青产品在市场直接销售外，大多数的...
时间 : 07-06
