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- 卤菜加工技术
一、卤水制作
将卤料装入纱布袋中，扎紧袋口，如果没有...时间 : 07-06
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- 五谷奶的研制
近年来，中国饮料市场发展迅猛，产品种类日益丰富，已使饮...
时间 : 07-06
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- 速冻粽子工艺
（二）、原料验收标准
◆ 白糯米：
①、白糯米采用优质的...时间 : 07-06
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- 果脯的加工工艺
果脯是我国传统名特食品中流传广泛，历史悠久的一个产...
时间 : 07-06
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- 半固态发酵酿酒工艺
酿酒工艺一般分为固态发酵、液态发酵和半固态发酵，半...
时间 : 07-06
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- 酸乳的加工工艺
酸乳是以牛乳(马羊乳)经过乳酸菌发酵而成的乳制品，它...
时间 : 07-06
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- 香椿芽系列食品加工技术
一、脱水香椿芽
（1）烫漂：选料时要保持香椿芽完整，尽量...时间 : 07-06
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- 辣椒沙司的生产工艺
1、工艺流程加热 加热 加热 加热 加热水→香味料...
时间 : 07-06
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- 哈尔滨红肠的配方与加工工艺
1．材料与设备
1.1材料
猪肌肉、牛肌肉、猪肥膘、...时间 : 07-06
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- 香菇烘干技术
香菇烘干技术非常重要，它对香菇形状、色泽、香味起关...
时间 : 07-06
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- 香菇的采收与干燥技术
一、采收技术
冬季气温低，香菇生长缓慢，采下的菇肉肥...时间 : 07-06
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- 香菇系列产品的加工方法
(一)干香菇 1．原料选择：选用实体己长成，菌盖边缘稍内卷，...
时间 : 07-06
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- 荔枝干的加工工艺
鲜荔枝加工干制，历史悠久，成品肉厚，味香甜，历来为自尝及...
时间 : 07-06
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- 中国传统风味肉制品存在的问题及对策
1 传统风味肉制品存在的问题
l．l加工工艺落后，不适应...时间 : 07-06
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- 果脯加工容易出现的质量问题及解决方法
在果脯加工中，由于操作方法的失误，或原料处理不当，往往...
时间 : 07-06
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- 无糖糕点的制作
一、前言
在传统蛋糕制作工艺中，甜味的来源以蔗糖为...时间 : 07-06
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- 爆裂玉米加工技术与方法
爆裂玉米作为一种新型的健康营养食品，以其特有的魁力...
时间 : 07-06
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- 谗嘴鸭制作方法
谗嘴鸭是将处理好的鸭放与压力炸炉中炸成。特点是皮...
时间 : 07-06
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- 馒头工艺研究与质量控制
馒头生产工业化的实现，使馒头生产技术研究，馒头原料质...
时间 : 07-06
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- 面粉的焙烤工艺性能与选择
一，面粉的种类：
按蛋白质的含量进行分类，我们通常把面...时间 : 07-06
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- 豇豆制品的加工技术
豇豆晒制加工 晒制的豇豆干多以家家户户分散加工为主，...
时间 : 07-06
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- 豇豆脱水加工
脱水豇豆色泽鲜绿，含有大量的蛋白质、矿物质、维生素...
时间 : 07-06
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- 榨菜盐脱水腌制技术
传统的榨菜腌制工艺，采用风脱水。由于加工用青菜头的...
时间 : 07-06
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- 苦荞麦保健威化饼的加工工艺
荞麦营养丰富，含有人体所需的蛋白质、脂肪、维生素、...
时间 : 07-06
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- 烤麸的加工技术
1、原料
湿面筋50公斤。
2、出品率
每50公斤面...时间 : 07-06
