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- 什锦点心
原料配方 干糯米粉5公斤、糖8公斤、鸡蛋清1.5公斤、...
时间 : 07-06
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- 虾肉小笼包
杭嘉湖地区系江南鱼米之乡，盛产鱼虾。“知味观&r...
时间 : 07-06
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- 煎烤肠生产工艺及配方
一、设备：绞肉机、斩拌机、定量自动灌肠机、蒸煮架、...
时间 : 07-06
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- 花生奶油夹
原料配方(100公斤成品) 一级面粉40公斤、一级白糖28...
时间 : 07-06
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- 芦笋罐头
1、工艺流程。选料→清洗→剥皮切段→预...
时间 : 07-06
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- 绿豆粽子
原料配方 糯米1.5公斤、绿豆500克、五花肉150克、虾...
时间 : 07-06
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- 什锦素菜包
原料配方(制200只) 发面7公斤、净鲜笋200克、上白面...
时间 : 07-06
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- 小笼灌汤包
原料配方 精粉5公斤、猪后腿肉5公斤、小磨油1250克、...
时间 : 07-06
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- 软包装发皮的制作技术
发皮，又称响皮、油氽肉皮，系我国传统膨化肉制品。每到...
时间 : 07-06
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- 耐贮藏肉制品―“中华香肠”加工工艺的研究
1 前言
肉制品无菌化包装技术在国外，特别是工业发...时间 : 07-06
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- 低钠保健皮蛋加工技术研究
0 前言
皮蛋营养丰富，味美可口，风味独特，食用方便，易于...时间 : 07-06
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- 草莓酸奶的研制
摘要 以草莓及鲜奶作为主要原料，用保加利亚杆菌(L.bu...
时间 : 07-06
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- 盐水牛肉的加工技术
1 工艺流程
原料解冻→分离肉块→盐水注...时间 : 07-06
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- 嫩化牛肉火腿的加工
嫩度是肉的重要感官指标之一。肉质太硬或太软不受人...
时间 : 07-06
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- 核桃活菌酸奶片加工技术
1. 主要设备
磨浆机、胶体磨、 搅拌型发酵缸、真空...时间 : 07-06
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- 油炸萝卜片的技术
一、原料胡萝卜白砂糖、柠檬酸、食盐、食用油和少量...
时间 : 07-06
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- 蔬菜罐藏工艺
蔬菜罐头的加工工艺包括
原料的选择→原料的分...时间 : 07-06
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- 软包装荷叶香酥鸡的制作技术
在我国众多传统菜肴中，以荷叶作为调味佐料的名菜不少，...
时间 : 07-06
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- 农家干酪加工
农家干酪属典型的非成热软质干酷，它具有爽口、温和...时间 : 07-06
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- 营养山楂冻的加工技术
营养山楂冻是以鲜山楂、白糖、明胶等为原料制成的一...
时间 : 07-06
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- 酱油粉的生产技术
酱油粉又称粉末酱油，是以鲜酱油为基本原料，添加其它辅...
时间 : 07-06
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- 清水荸荠罐头
1工艺流程选料、制坯→熟化→漂洗→装罐...
时间 : 07-06
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- 猪肉制品加工
（1）金华火腿。火腿是我国的传统名特产品，用猪的前、后腿...
时间 : 07-06
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- 醋沏鲫鱼的加工
醋沏鱼是以体长4～7cm左右的小鲫鱼为原料，采用盐腌、油...
时间 : 07-06
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- 腊八豆工业化生产的试验
腊八豆是我国的传统美食，因其营养丰富、风味独特鲜美，...
时间 : 07-06
